Atelier mobile · Aucun frais de déplacement
On stationne devant chez vous et on aiguise sur place. Vos couteaux ne quittent jamais votre cuisine : vous les reprenez quelques minutes plus tard, essayés devant vous.
10 % de rabais à votre première visite. Minimum d’achat de 60 $ par arrêt, après rabais et avant taxes.
Des avis publiés sur Google, signés du nom de leur auteur. La note et le nombre additionnent nos trois fiches : Rive-Nord, Montréal, Rive-Sud. Allez les vérifier.
Service rapide, professionnel je recommande
Avis GoogleVoir sur GoogleGreat service and sharp knives! What more can you ask. Highly recommended!
Avis GoogleVoir sur GoogleLe service à domicile est super pratique. Les retours d’appel sont rapides et le technicien fut ponctuel professionnel et très courtois. Je recommande.
Avis GoogleVoir sur GoogleMerci à Edouard pour son bon travail
Avis GoogleVoir sur GoogleExcellent service, rapide et efficace. MERCI!
Avis GoogleVoir sur GoogleGreat and fast service! They come to you which makes everything easier.
Avis GoogleVoir sur GoogleService rapide, consciencieux, poli et bien fait.
Avis GoogleVoir sur GoogleExcellent service! Rapide, très bien exécuté. Mes couteaux n’ont jamais si bien coupé:-)
Avis GoogleVoir sur GoogleTrès bon travail!
Avis GoogleVoir sur GoogleToujours un bon service et travail très professionnel.
Avis GoogleVoir sur GoogleQuatre étapes, et une seule vous demande quelque chose : la première.
Dites-nous ce qu’il y a à aiguiser et quand vous êtes à la maison. Ça prend deux minutes, et l’adresse complète n’est pas obligatoire.
On fixe un passage au moment où le camion est déjà dans votre secteur. C’est ce qui nous permet de ne pas vous facturer le déplacement.
L’atelier est dedans : les meules, les machines, tout ce qu’il faut. Il se stationne dans votre entrée et le travail commence.
Avant de repartir. Si quelque chose ne coupe pas comme il faut, on le reprend sur place.
Sortez tout ce qui coupe mal. Le minimum se calcule par arrêt, pas par article : une seule visite peut couvrir la cuisine, le coffre à couture et le cabanon.
Avant taxes
Chef, office, santoku, à désosser. L'angle d'origine est respecté.
Couteaux à pain, à steak, à tomate. Chaque dent est reprise à la main, une par une, sur gabarit réglable.
Ciseaux à volaille, à herbes, tout usage. La tension est réajustée.
entre 8 $ et 14 $
Ciseaux de tailleur et de couturière, cisailles à tissu.
entre 12 $ et 17 $
Lames en S et disques à trancher.
entre 8 $ et 12 $
Lame droite et lames à julienne.
Prix à déterminer
Couteau et grilles. Les deux surfaces doivent porter ensemble.
entre 8 $ et 12 $
On démonte, on aiguise, on équilibre, on remonte. Vous n'avez rien à faire.
22 $
Lames de plateau de coupe, équilibrage compris.
Rouleau hélicoïdal et contre-lame, réglés ensemble.
60 $
Sécateurs à enclume et à lames franches, toutes marques.
entre 14 $ et 18 $
Cisailles à haie et à gazon.
entre 14 $ et 18 $
Lames à dents, électriques comme à essence.
Prix selon la dimension
Un tranchant sur une bêche, ça change la journée.
entre 14 $ et 18 $
Hache de bûcheron, hachette de camp, hache à fendre. Le biseau est repris au complet.
entre 14 $ et 18 $
Deux émissions sont venues filmer l’atelier mobile. C’est probablement la façon la plus rapide de comprendre ce qu’on fait.
La lecture charge le lecteur YouTube et transmet une requête à Google.
Et pas seulement à la télé. Des médias québécois sont allés voir de plus près comment on travaille. Ce qu’ils en disent pèse plus lourd qu’un paragraphe de plus signé par nous.
Protégez-Vous
Chronique de Stéphanie Perron
Protégez-Vous nous a posé ses questions sur l’aiguisage professionnel : la qualité des aciers, combien de temps un tranchant tient vraiment, et ce qu’un couteau demande comme entretien.
Lire l’articleLe Journal de Chambly
Jean-Christophe Noël
Le parcours de l’entreprise depuis 2011 : du camion à cloche qui passait de porte en porte au service sur rendez-vous d’aujourd’hui.
Lire l’articleCaribou
Texte de Virginie Landry
Le magazine québécois de l’agroalimentaire décrit la méthode telle qu’elle est : « des machines réglées pour fonctionner plus lentement, mais avec plus de précision ». C’est exactement ce qui est écrit plus haut, dit par quelqu’un d’autre. Paru en version papier ; le texte est repris ici.
Lire l’article
Un aiguisage rapide et un bon aiguisage se ressemblent le premier jour. Trois mois plus tard, plus du tout. Voici ce qu’on fait de différent, en commençant par ce qui ne se trouve nulle part ailleurs au Québec.
Nos machines portent des jigs adaptés au type de couteau : japonais, allemand, de chef, à désosser, à fileter, à pain, de chasse. C’est ce qui nous permet de reproduire l’angle exact au lieu de l’approximer à main levée. Un Henckels aiguisé chez vous ce matin et le même Henckels chez quelqu’un d’autre deux heures plus tard repartent avec le même angle. Le résultat ne dépend pas du technicien qui se présente.
L’aiguisage standard passe par deux étapes et deux changements de bande abrasive, et se termine à 1 200 grains. Aucun couteau ne sort d’un de nos camions en dessous de ça.
Pendant l’aiguisage, un morfil se forme sur le fil de la lame. Une troisième étape, sur lanière de cuir avec pâte à polir, l’enlève beaucoup plus complètement et raffine le fil : l’équivalent de 8 000 à 10 000 grains. Le tranchant n’est pas seulement plus fin, il est plus stable, donc le couteau reste coupant bien plus longtemps. Plus l’acier est dur, plus il tient ce fil-là. Notre règle simple, si vous ne connaissez pas l’acier de vos couteaux : à partir d’une centaine de dollars, ça vaut la peine.
Ailleurs, un couteau dentelé se « rafraîchit » d’un seul trait sur le côté plat, à l’opposé des dents. Ça donne un fil, mais ça contourne la denture au lieu de l’aiguiser. Nous reprenons chaque dent séparément, à la main, sur des gabarits réglables faits pour les différents profils et angles de dentelure, et sur un disque tournant très lentement. C’est beaucoup plus long. C’est aussi la seule façon de respecter la géométrie d’origine du couteau à pain ou à steak.
Nos machines sont à vitesse variable et on les fait tourner très bas. Une lame qui chauffe perd sa trempe, et un acier détrempé ne tient plus son tranchant, peu importe qui l’aiguise ensuite. C’est le seul dommage qu’un aiguisage ne peut pas réparer.
On enlève la lame, on l’aiguise, on l’équilibre et on la remonte. Une lame mal équilibrée fait vibrer le moteur et l’use ; une lame émoussée déchire le brin d’herbe au lieu de le couper, et le gazon jaunit au bout.
Saint-Jérôme au nord, Saint-Jean-sur-Richelieu au sud, Hudson et Saint-Lazare à l’ouest, Repentigny à l’est. Entre les deux, on couvre l’île, les deux rives et les couronnes.
Montréal · Laval · Longueuil · Terrebonne · Boucherville · Saint-Eustache · Blainville · Mascouche · Repentigny · Brossard · Saint-Jérôme · Vaudreuil-Dorion · Saint-Lazare · Hudson · Saint-Jean-sur-Richelieu
Pas certain d’être dans le secteur ? Mettez votre code postal dans le formulaire et on vous le dira.
Dites-nous ce qu’il y a à aiguiser et quand vous êtes là. On vous rappelle pour fixer un passage.
10 % de rabais à votre première visite. Minimum d’achat de 60 $ par arrêt, après rabais et avant taxes.
Ça arrive souvent, et ce n’est pas une raison pour rester avec des couteaux qui ne coupent plus. On a deux points de dépôt : vous laissez vos articles là, et on s’occupe du reste.
Nos deux points de dépôt
Centre de Couture Gema
239, boulevard Curé-Labelle, Rosemère (Québec) J7A 2H3450 437-9562BBQ Prestige
941, boulevard Curé-Labelle, Blainville (Québec) J7C 2L8450 433-8433Les deux sont sur la Rive-Nord. Si vous êtes dans le coin, c’est pratique. Si vous êtes plus loin, regroupez-vous plutôt avec un voisin : le minimum de 60 $ se calcule par arrêt, pas par personne.
Vous préférez le téléphone ?
514-999-3013, poste 1